Monthly Archives: June 2014

Glacesterne am Stiel

selbstgemachtes GlaceI scream, you scream, we all scream for ice cream!

Spätestens seit der Fruchtzwerge Werbung weiss jedes Kind wie man aus einem Joghurt ein leckeres Glace herstellt.

 

 

Wir haben unsere Easy Pop Silikonformen mit unseren Nonpareilles und Glimmer Sterne Zuckerdekor und Erdbeer Joghurt gefüllt. Die Glacesterne sehen nicht nur mega toll aus und lassen Kinderaugen glänzen sondern schmecken auch suuuper lecker!

Dank dem praktischen Loch in der Silikonform kann man die Lollipop Stiele gleich am Eis mit einfrieren und 2-3 Stunden später haben die Kids und wir ein leckeres Eis.

Die Easy Pop Form kann nach Herzenslust mit Kuchendekor, Joghurt, Früchten, Smarties, Milchshakes, Wasser oder Sirup gefüllt werden.

Glace selber machenWasserglace mit FrüchtenGlace Sterne

 

 

 

 

Unsere Monster Pop Silikonform eignet sich übrigens auch sehr gut um Joghurtglacelustige Monster Glaces zu kreieren. Für diese Form benötigst Du unsere Glace Holzstiele.

Als kleiner Tipp: Wir machen immer ein paar Glaces am Stiel auf Vorrat und verpacken diese in unsere Cake Pop Beutel. Denn 2 Stund aufs Glace warten ist für unsere beiden Racker viel zu lange.


Joghurtglace

Habt Ihr auch schonmal Glace selber gemacht?

Happy Baking!
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WM Schnecken mit Johannisbeer Füllung


WM Fussball KuchenBei uns im Garten wächst ein riesiger  Johannisbeer Strauch. Jedes Jahr machen wir daraus Confi und Sirup und backen leckere Cupcakes und Kuchen.

Heute haben wir ein Johannisbeeri Hefebrot gebacken. Diese Pull Apart Brote oder Schneckenkuchen  sind ideal zum mitnehmen beim Picknick oder in die Badi. Schmecken aber auch zu Hause als Dessert, zum Zmorge und Zvieri wunderbar.

Pull-Apart-Hefebrot

Pull Away Jo’beere Kuchen

Und so werden die Jo’berry Hefeschnecken gemacht:

550g Mehl
80g Zucker
1 Trockenhefe
1 Prise Salz
70g Butter, geschmolzen
1.5 dl Milch / Wasser (halbe-halbe)
2 Eier

Mehl, Zucker und Hefe gut vermischen. Butter schmelzen und mit der Milch/Wasser Mischung vermischen. Eier und Flüssigkeit mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort (wir legen unsere Brotteige immer unter die Bettdecke) aufgehen lassen.

Hefeteig auswallenHefeteig mit Confi bestreichenJo'berry BrotJohannisbeer Hefeschnecken

 

Teig auf einer  leicht bemehlten Unterlage mit einem Wallholz flach auswallen. Mit Johannisbeeren Confi bestreichen und in Streifen schneiden. Die Schnecken in eine Springform oder eine Tartform legen. Für das Pull-Away Brot Hefeteig in  kleine Vierecken schneiden und die Kastenform damit füllen.

Den Teig in der Springform nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. Das ganze mit etwas flüssiger Butter bestreichen (wer mag darf gerne auch noch Zucker & Zimt drüber streuen) und ab in den Ofen.

Bei 180° Grad ca 30 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen. Danach auf einem Tortengitter vollständig auskühlen lassen. Falls Ihr das Hefegebäck in einer Tartform gebacken habt, einfach in der Form auskühlen lassen.

Bastelzubehör von Scraperia.chMit Puderzucker bestreuen und nach belieben dekorieren. Wir haben unsern mit einer selbstgemachten Hopp-Schwiz Wimpelkette aus Bakers Twine, unseren Cake Pop Papierstrohhalme und einem Motivstanzer von Scraperia.ch dekoriert.

Happy Baking!
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Herzhafte Toast Cupcakes zum WM-Anpfiff

Toast WM CupcakesHerzhafte Cupcakes zum Anpfiff der Fussball WM 2014

Morgen startet die Fussball WM 2014 – Grund genug unseren Jungs ein paar leckere Snacks für das WM-Spiel vorzubereiten. Da unsere Jungs lieber deftige Cupcakes als süsse Küchlein mögen, haben wir ein paar Toast-Speck-Eier-Cupcakes vorbereitet. Diesen WM-Cupcakes sind super lecker und passen auch gut zu Bier und Chips.

 

Die Toast Cupcakes gefüllt mit Speck und Ei sind im Nu vorbereitet und können beim Anpfiff in den Ofen geschoben werden. Nach gut 15 Minuten sind die leckeren Fussball Cupcakes ready und können noch vor der ersten Halbzeit geknabbert werden.

Und so bereitet Ihr die WM Toast-Cupcakes zu:

-Toast
– Eier
– Speck
– Butter
– Tomaten, Käse nach belieben

Toastcupcakes mit Speck und EiHerzhafte Toast Cupcakes mit Speck & EiWM Fussball CupcakesFussball-Cupcakes

 

 

 

 

Cupcake Backblech mit Fussball-Cupcakeförmchen belegen oder die Cupcakeform gut mit Butter ausbuttern. Toastbrot mit etwas Butter bestreichen (so werden die Toast Cupcakes knuspriger). Kleine Kreise mit unseren Kreis Aufleger in der Grösse des Cupcakebodens ausstechen. In jedes Cupcake-Förmli ein Toast-Bödeli legen. Restliches Toastbrot in kleine Vierecke schneiden um damit die Seiten des Cupcakes belegen. Nun Cupcakes mit Speck und einem halben Ei füllen. Sehr lecker schmecken die herzhaften Cupcakes wenn ihr sie zusätzlich mit kleine Tomatenwürfeli und Käseflocken mischt. Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Fussball Backzubehör und Fussballparty GadgetsBei Bakeria.ch findet Ihr eine grosse Auswahl an Fussball Dekomaterial und Backzubehör. Von Fussballservietten, Fussballkerzen, Fussballpappbecher, Fussballbackformen und Fussballausstecher bis hin zu Fussballgeschenkstüten,  Fussballcupcakeförmchen und Fussballtischtuch.

 

Wir wünschen Euch einen tollen WM Sommer!

Happy Baking!
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Torten Airbrushen

Airbrush KuchenTorten dekorieren mit der Dinkydoodle Airbrush Pistole.

Diego (4.5) durfte wählen welches Bakeria.ch Produkt wir als nächstes auf Herz und Nieren prüfen sollen.

Er entschied sich für die Spritzkanone – seinen Ausdruck für den Dinkydoodle Airbrush Kompressor.

Wir hatten schon viele Fragen von Kunden, welche mit flüssigen Lebensmittelfarben airbrushen wollten oder Gelpasten zum Airbrushen verwenden.

Airbrushen ÜbenBevor Ihr das Tortenairbrush Gerät auf Euren Torten und Cupcakes benutzt empfiehlt es sich, einige Trockenübungen auf Papier zu tätigen. So lernt Ihr die Airbrushpistole besser kennen. Denn je nachdem aus welcher Entfernung ihr airbrushed könnt ihr ganz feine Dekorakzente und sogar auf Torten schreiben oder von etwas weiter entfernt schöne Schattierungen und grosse Flächen colorieren.

Mit den original Airbrush Farben von Dinkydoodle klappte das Airbrushen sehr gut. Die intensiven Farben trocknen sehr schnell und sind zum Kuchendekorieren ideal.

Flüssige Lebensmittelfarben gingen zum spritzen auch sehr gut, jedoch trockneten die Farben sehr langsam – ein kleines Stencilmuster war erst nach gut 24 Stunden vollkommen trocken. Die Farbe sieht aber sehr schön aus.

erste AirbrushtortePastenfarben welche mit Isoprophyl verdünnt werden funktionieren sehr gut – wichtig ist jedoch zu beachten, dass die Gelpaste völlig im Alkohol aufgelöst ist und sich keine Klümpchen bilden. Diese Lebensmittelfarbe trocknet schnell und kann zum airbrushen verwendet werden. Aber Achtung es darf keine Klümpchen haben, sonst verstopft es die feine Airbrushnadel.

Diego hatte riesen Spass beim Torten dekorieren mit Airbrush. Mit Hilfe von Stencil Tortenschablonen könnt ihr im Nu wunderschöne Motive auf Cupcakes und Torten mit Airbrush spritzen.

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Aprikosen Tart von Annemarie Wildeisen & Florina Manz

Aprikosen Kuchen

Backen im Sommer mit leckeren Früchten aus dem Garten…

Passend zum heissen Sommerwetter wollte wir war fruchtig leichtes backen. Im Kochbuch Heissgeliebtes Backen von Annemarie Wildeisen und Florina Manz wurden wir fündig. Der Aprikosen-Mandel-Kuchen hat uns so angelacht, dass wir gleich unsere Tartbackform aus dem Schrank holten und anfingen Aprikosen zu halbieren.

Anstelle des Mandelaromas haben wir unser neues Foodie Flavour Champagner Aroma verwendet. Vorisicht bei der Dosierung, 1 Tropfen reicht vollkommen.

Aprikosen Mandel KuchenDie Rezepte von Annemarie Wildeisen und Florina Manz sind einfach beschrieben und leicht nachzubacken.

Unter jedem Rezept findet man von den beiden Profiköche einen Kommentar mit Rezeptvariationen oder einem nützlichen Tipp. Ein tolles Kochbuch das nicht nur zum Nachbacken anregt, sondern auch wertvolle Tipps und Tricks rund ums Backen gibt.

AprikosentartWas uns besonders gut an dem grossen Kochbuch gefällt ist, dass neben klassischen Kuchen, Cupcakes und Tortenrezepten wie Rüeblitorte, Kirschtorte und Joghurt Cupcakes auch eine Vielzahl an Broten, Strudeln, Guetzli, Tarts und pikante Aperohäppchen zu finden sind. Ein tolles Kochbuch für die Alltagsküche.

Happy Baking! www.bakeria.ch

 

 

Backen mit Bakeria & Leila Lindholm

Cupcakes by Leila LindholmBacken mit Leila Lindholm! Die Kochbücher von Leila Lindholm gefallen uns schon lange. Besonders toll finden wir das Buch Backen mit Leila, denn neben Cupcakes und Tortenrezepten findet man in dem Backbuch leckere Rezepte für Brote, Confis und Gebäck sowie viele nützliche Tipps und Tricks rund ums Backen.

 

Backen mit KindernAm verlängerten Wochenende hatten wir Zeit mal wieder ein paar Rezepte und Produkte von Bakeria.ch zu testen. Wir haben uns für die hübschen Schokoladen Cupcakes mit Baiserhaube von Leila Lindholms Backbuch Backen mit Leila entschieden. Dieses Rezept scheint nicht nur uns zu gefallen, denn genau dasselbe Rezept gibt es auch im Buch Hello Cupcakes von Leila.

SchokoladencupcakesDas schokoladen Cupcake Rezept ist ganz einfach – Leila verwendet es sehr oft als Grundrezept für Ihre Cupcakes. Es ist ein sehr Schokoladiges Rezept und durch die Beigabe des Kaffees kommt der Schoggigeschmack noch mehr zur Geltung – einfach nur Göttlich. Wir haben dieses Mal den Kaffee weggelassen – Diego hatte sich strikt geweigert Kaffee in seine Kuchenteig zu geben. Der Teig lässt sich sehr einfach portionieren und schön gleichmässig aufs Cupcakeblech verteilen. Ihr Grundrezept ergab bei uns 15 Cupcakes.

Baiserhaube CupcakesFür die Baiserhaube haben wir nur die Hälfte der angegeben Menge genommen, weil wir dafür eigentlich einen Teil der Cupcakes mit einer Moussecreme dekorieren wollte . Jedoch ergab selbst die Hälfte des Baiserezeptes so viel Masse, dass wir damit alle Cupcakes dekoriert haben.

Cupcakes mit BaiserhaubeNachdem die Baisermasse im Kühlschrank erhärtet ist, haben wir die Cupcakes mit einer Schokoladenhaube und Zuckersterne dekoriert.

Die Cupcakes sind der absolute Wahnsinn – mehr als ein Küchlein aufs Mal kann selbst Schleckmaul Diego nicht essen. Die Küchlein sind schokokoladig, süss und super lecker.

 

Zitronenkuchen mit HimbeerbaisierEin weiteres Rezept, welches wir gleich auch noch von Leila aus dem Kochbuch Backen mit Leila ausprobiert haben ist der Zitronenkuchen mit Himbeerbaiser. Auch sehr sehr sehr lecker!  Wir freuen uns schon bald weitere tolle Rezepte von Leila auszuprobieren. Habt Ihr auch schon ein Rezept von Leila Lindholm ausprobiert?

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Glacé Brot Chunky Monkey

Der Sommer kann koChunky Monkey Bananen Glacebrotmmen – Glacé zum Zmorge!

Ja so ist es, wir haben soeben ein leckeres Glacébrot aus dem Ofen geholt und es duftet göttlich – bis am Ende dieses Blogposts wird’s sicher genug abgekühlt sein, so dass wir es bizzeli probieren können, als Bettmümpfeli sozusagen.

Das Chunky Monkey Ice Cream Bread wurde inspiriert von der Instructable Internetplattform.  Spätestens nachdem ich ein Jahr auf Samoa gelebt habe bin ich Bananenbrot süchtig und wenn immer Bananen fleckig werden, wird gebacken, so auch heute!

Chunky Monkey BrotGlacebrote sind schnell zubereitet und braucht nur 4 Zutaten, nämlich Glace, Mehl, Backpulver und Salz.

Natürlich kann man das Glacebrotrezept auch noch beliebig ergänzen und so bei dem Chunky Monkey Glacebrot noch eine zusätzliche Banane, Nüsse und Schokoladenstückli beigeben um so den Glacegeschmack zu unterstreichen.

Wir haben für unser Chunky Monkey Brot folgendes Rezept verwendet: Glace Brot

200g Mehl
2 TL Backpulver
240g Chunky Monkey Glace
1/2 TL Salz
1 Banane, reif zerquetscht

Ice Cream BreatGlace schmelzen und mit allen Zutaten gut verrühren. In eine kleine Cake Form (450g) füllen und bei 180° Grad ca 40 Minuten backen.

Die Master Class Backform muss dank der doppelten Antihaftbeschichtung nicht eingefettet werden. Herkömmliche Backformen raten wir mit Backpapier auszulegen oder mit Butter einzufetten und mit Mehl bestäuben.

Um zu sehen ob das Glacebrot durch ist, am Besten Stäbchenprobe machen. Das Ice Cream Brot in der Backform auf einem Kuchengitter kurz auskühlen lassen, dann auf das Gitter stürzen. Mit etwas Butter, einfach so oder mit Confi geniessen. Schmeckt warm suuuuper lecker.

PS: Das Glacebrot ist seeehr lecker und kommt fast an mein Lieblings Bananenbrot Rezept ran. Natürlich könnt Ihr das Glacebrot mit Eurem Lieblings-Rahmglace zubereiten

Happy Baking!
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