Leckerer Sommer Dessert
Dieser himmlische Beeren-Meringue-Quark Traum ist der ideale Dessert für im Sommer. Herrlich luftiges Baiser (Meringue) mit den süssen Beeren und einer
leichten Rahm-Quarkcreme verwandelt dieser Kuchen in ein perfekten Dessert bei heissen Temperaturen.
Kuchenteig:
150 Gramm Zucker
3 Eigelb
180 Gramm Butter, weich
75 Mililiter Milch
1 Prise Salz200 Gramm Mehl
1/2 Päckli Backpulver
Baiser:
3 Eiweiss, steiff
1 Prise Salz
150 Gramm Zucker
25 Gramm Mandelstifte
Zucker, Eigelb und Butter rühren bis die Masse hell ist. Milch, Salz, Mehl und Backpulver beigeben und zu einer luftigen Masse rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Ofen vorheizen auf 175° Grad und Baiser Masse vorbereiten.
Für die Baiser Masse Eiweiss mit Salz steiff schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen. Meringue Masse über den Kuchenteig streichen (geht am Besten mit einem Löffel). Streue nun die Hälfte der Mandelstifte über die Meringuemasse. Den Blechkuchen für 25 Minuten backen. Fertig gebackener Kuchen sofort in zwei Hälften teilen und auskühlen lassen.
Beeren-Quark Füllung:
400 Gramm Quark
2 Esslöffel Zucker
300 Gramm Vollrahm
450 Gramm Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
Vermische den Quark mit dem Zucker und den Beeren in einer Schüssel. Rahm aufschlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Quark Beeren Masse heben.
Kuchen schichten:
Die gebackene Hälfte des Kuchens ohne Mandelstifte ist der Boden. Den Boden mit der Quark-Beeren-Masse füllen, dann die zweite Hälfte des Kuchens mit den Mandeln oben drauf schichten. Das ganze noch mit Puderzucker bestreuen und für 1-3 Stunden kühlstellen.
En Guete
Happy Baking!
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