Cake Pops oder Cupcakes ? Wir machen beides!
Alles verwendete Backzubehör für diese Cake Pops entstanden mit den Cake Pop Backformen, Cakepop Glasuren, Kuchendekor und Bäckergarn von www.bakeria.ch. Die Stanzer, Tüllbänder und Masking Tapes sind auf www.scraperia.ch erhältlich.
Das Regenwetter schrie förmlich danach, den Ofen heiss werden zu lassen. So entstanden am Wochenende in der Testküche von Bakeria Cakepops in Form von Cupcakes. Diese Cupcake Cake Pop Silikonbackform kommt ebenfalls aus dem Hause RBV Birkmann, wie schon die hübschen Herzli Cake Pops von unserem letzten Post. Damit die Cake Pops richtig schön aufgehen mussten wir die Backform bizzeli überfüllen. Nach gut 18 Minuten waren die Cake Pops gold-gelb gebacken und fertig. Wir haben diesesmal ein CakePop Rezept von RBV Birkmann verwendet, dieses Rezept gibt’s zusammen mit der Backform. Sobald die Cake Pop ausgekühlt waren haben wir die Pops mit gelber, violetten und weissen Cake Melts, Nonpareills und Kuchendekor Herzen dekoriert.
Und so einfach geht es Cake Pops zu dekorieren. Cake Melts, Schmelzdrops oder Colour Melts im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald die Cakepop Glasur schön geschmeidig ist, können die Cake Pop Stiele befestigt werden. Dazu die Lollipop Stiele ganz wenig in die Glasur tunken und dann in die ausgekühlten Cake Pop Küchlein stecken. So halten die Cake Pop Lollipop Stiele besser und fliegen beim Dekorieren nicht ab.
Nachdem alle Cakepops mit Stielen bestückt worden sind, könnt Ihr die ersten Cake Pops dekorieren. Cake Pop am Stiel halten und vollkommen in die Cake Melts Masse drücken, so dass der Cake Pop rundum mit Glasur überzogen ist. Damit eine dünne und gleichmässige Glasur entsteht, Cake Pop über die Schüssel halten. Cake Pops langsam drehen und immer wieder etwas auf den Schüsselrand klopfen. So lange drehen und klopfen, bis keine Glasur mehr heruntertropft. Nun können die Cake Pops mit Kuchendekor verziert werden.
Für Mehrfarbige Cake Pops die erste Schicht Glasurfarbe trocknen lassen. Sobald die erste Schicht Cakemelts angetrocknet war, haben wir die Cupcake Haube des Cake Pops mit einer anderen Cake Melts Farbe überzogen. Sehr hübsch werden die Cupcake Cake Pops auch, wenn Ihr Mithilfe eines Löffels Streifen malt und diese dann sofort mit Nonpareills bestreut. Löffel in die Cake Melts tunken und herausziehen. Cake Pop am Stiel hin und herdrehen und dabei die Cake Melts Glasur mit dem Löffel über den Cake Pop träufeln und Streifen malen.
Zum Schluss waren wir noch immer in Dekorationslaune und haben die Lollipop Stiele mit hübschen Schleifen aus Bakers Twine, Tüllbänder, Masking Tapes und Herzetiketten dekoriert.
Wir werden immer wieder nach einem Guetzli Rezept für unserere Metallausstecher mit Prägung von RBV Birkmann gefragt. Dieses Butterkeks Rezept eignet sich hervorragend um Cookies herzustellen. Die Guezli sind prima geeignet um die fertigen Cookies mit Royal Icing (Eiweisspritzglasur) zu dekorieren, aber auch um diese mit Konfitüre für Spitzbueben zu füllen. Das Butterplätzchen Rezept ist so lecker, dass es das wir es das ganze Jahr hindurch backen.
Weiche Butter, Ei und Zucker gut schaumig rühren. Vanillezucker und Salz beigeben, Mehl und Backpulver dazusieben und alles gut vermixen bis eine sandige Masse entsteht. Nun die Masse von Hand einige Minuten zusammenkneten. Den Butterteig in zwei Teile teilen, in eine Folie einschlagen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Um das ganze zu Beschleunigen, kann man den Teig auch 15-20 Minuten in den Tiefkühler legen.
Den Teig auf einer leicht mit Mehl bepuderten Fläche auf die gewünschte Dicke auswallen. Plätzchen ausstechen und bei 175° Grad ca. 8-12 Minuten (je nach Dicke der Guetzli) backen. Die Guetzli sind fertig gerade wenn sie sich beginnen goldig zu verfärben. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
