Nur noch eine Woche und dann ist Halloween! Seit Jahren feiern wir Halloween zusammen mit der ganzen Familie und geniessen eine leckere Kübiscremesuppe und selbstgemachte Halloween Snacks. Natürlich werden vorab Kübisse geschnitzt, das Haus schön dekoriert und am Abend dürfen sich die Kinder zum Halloweenfest verkleiden.
Für das diesjährige Halloween-Kübisessen gibt es zum Kaffee kleine Meringue Geistli. Das Rezept ist ganz ähnlich wie das der Rosen-Meringues, welche wir zum Valentinstag gemacht haben.
Und so stellt Ihr die Kokos Meringues Geistli her:
2 Eiweiss
1 Prise Salz
40g Kokosnuss Aromazucker
40g Zucker
Das Eisweiss zusammen mit dem Salz steiff schlagen. Der Aromazucker und der Zucker unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Eiweissmasse weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr fest ist. Das Salz verleihen der Meringue Masse mehr Stabilität. Natürlich könnt Ihr auch ein anderer Aromazucker verwenden um leckere Himbeerkuchen Meringues oder Meringues mit Ananasgeschmack herzustellen.
Lochtülle in den Einwegspritzsack geben und Meringue-Masse mithilfe eines Teigschabers in de Spritzsack füllen. Blech mit Backpapier auslegen und kleine Meringue Türmchen und Geister aufspritzen.
Die fertig dekorierten und gespritzten Meringue Geistli in im vorgeheizten Ofens auf 90° Grad Umluft 2-3 Stunden trocknen lassen. Eine Kelle in die Ofentür klemmen, so dass der Ofen leicht offen ist.
Den fertig gebackenen Meringue Geistli mit einem Lebensmittelfilzstift Gesicher aufmalen.
Tipp: Ca. 2 Wochen alte Eier lassen sich besser steiff schlagen. Eiweiss aus dem Kühlschrank verwenden. Es darf auf keinen Fall Eigelb in die Meringue Masse gelangen. Meringues am Besten in einer Plätzchendose lagern – so bleiben die Mernigues 2-3 Monate lang frisch. Falls die Meringues zu feucht/klebrig geworden sind, kann man Sie bei 80° Grad wieder im Ofen trocknen lassen.
Viel Spass beim Nachbacken!
Happy Baking!
www.bakeria.ch
3 Eier
Den Backofen auf 150° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen (das kann ruhig 10 Minuten mit der Küchenmaschine sein).