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Frucht Pops

Wir haben mit unseren Blumen Metall
Ausstechern, Cake Pop Stielen, Zuckerdekor und Zuckeraugen lustige Fruchtspiessli gemacht. Die leckeren Spiessli sind der perfekte Zvieri an kühlen Sommertagen, als Kindergeburtstags Hhäppchen oder für eine Sommerparty.

Wir hatten für die Blumen Pops kleine Blumen Plätzchenausstecher genommen und die Früchte damit ausgestochen. Natürlich könnt Ihr auch andere Guetzli Ausstecher verwenden.

Kiwi und Wassermelone eignen sich besonders gut zum Ausstechen, aber auch Pflaume, Aprikose, Honigmelone und Äpfel funktionieren wunderbar. Die ausgestochnen Früchte können auf unsere Plastik Cake Pop Stiele gesteckt und in einem Cake Pop Halter hübsch präsentiert werden.

Für die Fruchtblumen haben wir folgende Ausstecher verwendet:
Nelken Ausstecher, Klematis Ausstecher und Narzissen Ausstecher.

Mit Beeren, Trauben und Zuckeraugen haben wir kleine Raubenspiessli kreiert. Dafür einfach Himbeeren, Heidelbeeren, Trauben und Brombeeren auf ein Cake Pop Stiel aufspiessen. Als Abschluss eine Erdbeere oder Traube als Kopf aufspiessen und mithilfe des Choco Writers oder Eiweissspritzglasur die Zuckeraugen aufkleben.

fruchtpops fruchtspiesse frucht_pop

Happy Baking!
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Naked Cake: Lemon Curd – Passionsfrucht Torte

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Naked Cakes sind zur Zeit total In. Ein Naked Cake, also ein Nakter Kuchen ist ein Kuchen oder eine Torte ohne Kuchendekor. Die Torte besteht meist aus mehreren Biskuitböden und wird nur mit Cremen/Füllung und Früchten dekoriert.

Wir haben heute zum Abschied einer Bakeria Mitarbeiterin einen solchen Naked Cake in Form einer Lemon Curd –
Passionsfrucht Torte gebacken. Die Torte war soooooooooooooooooo lecker, dass wir Euch das Rezept nicht vorenthalten möchten.

Biskuitteig
eiermasse Für eine 20er Springform brauchst Du 3 Eier, welche 7 Minuten schaumig geschlagen werden. Dann hebst Du vorsichtig 110 Gramm Mehl und 110 Gramm Zucker sowie 1/2 Päckli Backpulver und 4 Teelöffel heisses Wasser darunter.

Teig in eine 20cm Springform füllen, unsere Master Class Backformen haben eine doppelte Antihaftbeschichtung und müssen nicht eingefettet werden. Der Kuchen wird bei 180° Grad (Umluft) für 25 Minuten gebacken.

Isoliermethode
Damit der Kuchen schön gleichmässig aufgeht, gibts einen einfachen Trick! Wir isolieren die
Metall-Backformen mit einem Streifen Alufolie, welcher in der Mitte mit einem feuchten Haushaltspapier gefüllt ist. Das Ganze wickeln man um die Backform und bäckt den Kuchen ganz Normal im Ofen. Das Ergebnis ist ein flacher Kuchen ohne Hubbel.

Für die leckere cremige Lemon Curd Füllung benötigst Du Lemon Curd und Vollrahm. Lemon Curd ist eine leckere Zitronen Creme welche sich super eignet um Tortenfüllungen oder Toppings herzustellen.

Lemon Curd Creme Füllung
Du benötigst 2 Eigelb, 50 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Zitronenschale, 60 ml Zitronensaft und 120 Gramm Butter. Eigelb mit Zucker gut verrühren, restliche Zutaten beigeben und das ganze unter ständigem rühren über dem Wasserbad einköcheln, bis eine dicke Masse entsteht. Geht etwa 20 Minuten. Lemon Curd vollständig auskühlen lassen. Hält sich im Kühlschrank ca. 3-5 Tage.

lemoncurd lemon_curd_selbermachen

Sobald die Lemon Curd vollständig ausgekühlt ist kannst Du mit der Creme weiter machen.

Du brauchst für die Lemon Curd Creme 200ml Vollrahm, 1 Päckli Rahmhalter, 200g Frischkäse (Doppelrahm) und die Lemon Curd.

Vollrahm aufschlagen, Rahmhalter (Sahnesteiff) hinzugeben. Frischkäse kurz mitrühren (nicht zu fest, sonst rinnt der Frischkäse), dann die Lemon Curdmasse vorsichtig unterneben.

Passionsfruch Coulis
Kurz vor dem servieren der Torte kannst du dieses leckere Passionsfruchte Coulis über die Torte leeren.
Mark und Saft von 8 Passionsfrüchten, zusammen mit 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Orangensaft und 1 Esslöffel Maple Sirup einkochen. So lange köcheln bis die Masse etwas eindickt. Topping auskühlen lassen und erst wenn es ganz kalt ist für die Torte verwenden.

Torte zusammen setzten
Sobald der Biskuit ausgekühlt ist, kannst Du ihn zweimal durchschneiden. Den Biskuit kannst Du auch gut schon einen Tag vorher backen – der lässt sich am 2. Tag viel besser / genauer schneiden.

Die beiden Tortenböden sowie der Deckel mit reichlich Lemon Curd Creme bestreichen und füllen. Tortenböden zusammensetzten und das ganze für 2 Stunden kühlstellen. Vor dem servieren (geht auch gut schon 1 Stunde vorher) das leckere Passionsfrucht Coulis über die Torte leeren.

Viel Spass beim nachbacken.

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DIY Zückerli für den Muttertag

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Würfelzucker mit Kuchendekor dekorieren – eine süsse und einfache DIY Idee um
Kaffeetafeln zu verschönern

Mit Würfelzucker, Zuckerglasur und Kuchendekor könnt Ihr kleine Würfelzückerli dekorieren.
Das geht ganz einfach und selbst kleine Kinder können ihre eigenen Würfelzucker dekorieren.

Alles was Ihr für die Zückerli benötigt sind eine paar Würfelzucker, Zuckerguss (Puderzucker und Zitronensaft zu einem Kleber vermischen) und Herzli Kuchendekor.

Und so gehts: Mit einem Zahnstocher den Zuckerguss auf dem Zuckerherzli verteilen und sofort auf den Würfelzucker kleben. Kurz trocknen lassen und schon sind die Zuckerwürfel zum verschenken bereit.

Die geschmückten Würfelzucker könnt Ihr in einem Glas, Backförmchen oder Säckli verpacken und zum Muttertag verschenken. Natürlich könnt Ihr die Zückerli auch für Geburtstagsparties, Gastgeschenke für Hochzeiten und Tauffeste individuelle gestalten.

Wer möchte, kann eigene Zuckerdekorationen aus Eiweisspritzglasur (Royal Icing) herstellen und diese dann auf die Zuckerwürfel kleben. Die Zuckerherzli lösen sich mit dem Würfelzucker im heissen Getränk auf.

Viel Spass beim Nachmachen.

Happy Baking!
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Oreo Eis mit Schokoladensauce von LalaSophie

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LalaSophie hats schon wieder getan! Dieses mal hat sie das leckere Oreo Eis mit Schokoladensauce von Linda Lomelinos Eis Buch getestet. Wie LalaSophie das Glacé Rezept gefällt erfahrt Ihr in unserem heutigen Gastblogbeitrag. Happy Baking! www.bakeria.ch.

Oreo Eis mit Schokoladensauce von LalaSophie

Bisher dachte ich eigentlich immer, mein selbstgemachtes Eis sei das Beste. Man braucht doch kein Buch für die besten Rezepte, im Internet gibt’s ja reichlich davon. Tja. Nö. Nein. Nope. No.

Das Eis Buch von Linda Lomelino (AT-Verlag, erhältlich bei Bakeria.ch) zeigte mir in den letzten Tagen ganz neue Dimensionen von “homemade Eis”. Gigantisch wäre ein Wort, das ich dafür benütze. Oder einfach (Achtung, nicht jugendfrei)

Sehr, sehr geil.

Und dieses Oreo-Eis toppt ALLES, was ich in meinem Leben je gegessen habe.

“Liebe Linda Lomelino, Du hast haargenau meinen Geschmack getroffen. Nicht nur, dass in Deinem Buch die Bilder sowas von wunderschön und voller Leben sind, nein, auch die Rezepte sind ganz besonders wundervoll, so lecker und jedes hat 5 Sterne verdient. Danke.”

So und jetzt fertig geschwärmt, jetzt sag ich dir nämlich, wie auch Du dieses weltallerbeste Vanilleeis mit kleinen Oreo-Stückchen machen kannst.

Tipp: Das Eiweiss von diesem Rezept kannst Du übrigens für das Waffelrezept hier weiterverwenden, dann hast Du gleich noch die passenden Eiswaffeln.

Rezept Oreo-Eis nach Linda LomelinoErgibt 1/2 Liter Eis – geht mit oder ohne Eismaschine

Oreo Eiscreme Rezept:
200 ml Milch
1 Vanillestange
80 Gramm Zucker
3 Eigelb (grosse Eier, ansonsten von 4 kleinen Eiern)
300 ml Vollrahm (Sahne)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
8-10 Oreo-Kekse , gehackt (gibt’s im gut sortierten Lebensmittelgeschäft)

Schoggisauce Rezept:
50 ml Milch
100 Gramm Schokolade, dunkel

Verquirle die Eigelbe in einer Schüssel. Giesse den Vollrahm in eine andere Schüssel. Halbiere die Vanilleschote, schneide die Schotenhälften ein und kratze das Mark aus einer Hälfte heraus. Die Milch mit Vanillemark, Vanilleschote und Zucker kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Entferne die Vanilleschote.

Nun erhitzt Du die Vanille-Milch nochmal (nicht kochen) und giesst sie zu den Eigelben. Rühre vorsichtig mit dem Schwingbesen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Giesse die Masse wieder zurück in Deinen Topf und erhitze sie, unter ständigem Rühren, ganz langsam (nicht kochen) bis die Masse stockt. Nun giesst Du die Milch-Ei-Creme zum Vollrahm, noch den Vanilleextrakt dazu und alles gut verrühren. Verschliesse Deine Schüssel mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Lass Dein Eis in der Eismaschine eifrieren und kurz bevor das Eis fest ist, gibst Du die kleingehackten Oreo-Kekse dazu. Fülle das Eis in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss und lass es nochmal mind. 4 Stunden frieren. Falls Du das Eis ohne Maschine machen möchtest, füllst Du das gut gekühlte Eis in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss und lässt es 30 Minuten im Tiefkühler anfrieren.

A Linda Lomelino Rezept b dann rühre die Masse alle 20 Minuten mit einer Gabel gut durch. Wiederhole den Rührvorgang mind. 6 Mal (während 3 Stunden). Danach fertig gefrieren lassen und geniessen.

Für die Schokosauce erhitzt Du Milch und Schokolade bis kurz vor’s kochen. Solange rühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Fertig. 🙂

Achtung, diese Sauce wird im Kühlschrank fest – allerdings nicht weniger lecker.

Viel Spass und Genuss wünsch ich!

Eiswaffeln & Waffelkörbchen von LalaSophie

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Lalasophie testet für Bakeria.ch das neue Buch Eis von Linda Lomelino. Neben Glace brauchts natürlich auch noch ein Cornet oder ein Glacebecher, wie das geht zeigt uns LalaSophie im heutigen Blogbeitrag. Um die klassischen Cornet zu rollen gibts bei
Bakeria.ch diese praktischen Cornet-Formen. Happy Baking! www.bakeria.ch

selbstgemachte Eistüten Wir sind ja grad im Eis-Fieber und passend dazu braucht es natürlich die essbare Hülle. Eiswaffeln kann man mit- oder ohne Eiswaffel-Maker (das Ding heisst so und recht günstig kaufen kannst Du es hier) machen. Mit der Eiswaffelmaschine wird’s etwas stilechter. Bis Heute ist mein neuer Eiswaffel-Maker leider noch nicht eingetroffen, drum gibt’s erstmal die handgemachte Version.

Glacebecher selbermachen Du kannst sie “au nature” lassen, also pur und ohne Schnickschnack – oder – jeeeeeee, dekorieren. Mit geschmolzener Schokolade auspinseln (dann werden die Waffeln nicht so schnell weich) du kannst sie aber auch in geschmolzene Schokolade tunken und dann in Streuseln wenden. Zuckerstreusel, Schokostreusel, Butterstreusel, Krokantbrösel oder Zucker… Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und das find ich so mega supertoll!
Die Waffeln drehst Du von Hand, an einer Seite beginnend. (Üb ansonsten mal zuerst mit einem Papier-Kreis) Für die Körbchen stülpst Du die gebackenen Teigfladen einfach über ein umgedrehtes Glas. Sie härten innert Sekunden. Darum – Nicht verzagen, es braucht ein Bisschen Übung und 2,3 verbrannte Fingerspitzen, aber wenn Du den Dreh raus hast, dann klappts recht gut.

Eiswaffeln / Eiskörbchen ohne Waffeleisen
Ergibt ca. 15 Waffelkörbchen oder 12 Waffeln

200 Gramm Mehl
200 Gramm Puderzucker
200 Gramm Ei (ca. 3 mittelgrosse Eier)

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze auf.

Die Eier gut verquirlen.
Mehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen und mit den Eiern zu einer homogenen Masse verarbeiten. (Nicht schaumig rühren – am Besten geht’s mit dem Schwingbesen)

Nun zeichnest Du auf ein Backpapier 3 -4 Kreise. Ich hab dazu etwas grössere Müsli-Schalen (für die Waffeln) und etwas kleinere Schüsselchen (für die Körbchen) benutzt. Lege das Backpapier mit der bemalten Seite nach unten auf ein Blech und streiche die vorgemalten Kreise mit wenig Teig aus. Also, der Kreis soll mit Teig bedeckt sein, dabei aber mit so wenig wie möglich. Je nach Grösse des Kreises benötigst Du 1/2 bis 1 Esslöffel Teig.

Backe nun die Teig-Kreise für ca. 4 – 6 Minuten – so lange, bis sie leicht angebräunt sind. Nimm das Blech aus dem Ofen und forme SOFORT Deinen gewünschten Waffel-Behälter.

Das ist s selbstgemachte Eiscornet chon die ganze Hexerei.
Vermutlich wirst Du am Anfang etwas mit der Grösse der Kreise experimentieren müssen, bis Du weisst, welche Grösse für Dich am besten passt. Ich find ja so kleine, mini-Eiswaffeln auch uuuu herzig.

Zudem würde ich Dir empfehlen, nie mehr als 4 Waffeln gleichzeitig zu backen. Denn die Dinger werden sooo mega schnell hart, dass Du mehr als 4 nicht formen kannst. 🙂 Glaub’s mir, ich hab’s ja versucht.

Ich wünsch Dir viel Freude beim selbermachen!

Kuchen gleichmässig backen

Besonders beim Back en und Dekorieren von Motivtorten und Torten mit Füllung ist es ärgerlich, wenn der Kuchen beim Backen ungleichmässig bäckt. Dies liegt nicht an Deinem Ofen, sondern an der Backform. Denn Metallbackformen leiten sehr gut und werden deshalb sehr schnell heiss. So passierts beim Backen des Kuchenteigs, dass der Rand schneller durch ist, als die Mitte des Kuchens. Deshalb haben viele Kuchen nach dem Backen einen unerwünschten Gupf und Hubbel in der Mitte.

Damit dies nicht passiert, gibt ein ganz einfacher Trick die bake-even Methode oder auf deutsch die Isoliermetiode. Alles was man dafür braucht ist ein langer Streifen Alufolie und feuchtes Haushaltspapier.

Das feuchte Haushaltpapier legt man in die Alufolie und faltet diese zusammen. Nun wickelt man diesen Alufolienstreifen um die Backform. Dank dem Isolierstreifen, wird der Kuchenteig langsamer erhitzt und geht dadurch gleichmässig auf. Das feuchte Haushaltspapier erhöht zudem die Luftfeuchtigkeit im Ofen und sorgt für ein besseres Klima während dem Backen.

Wir verwenden beim Backen unsere extra hohen Master Class Backformen. Die Backform muss dank der doppelten Antihaftbeschichtung nicht eingefettet werden. Dies ist vor allem bei Biskuitteigen von Vorteil, denn ein Biskuit Teig kann nicht aufgehen, wenn die Form mit Mehl eingefettet wurde. Ein weiterer Vorteil der Master Class Backformen ist, dass diese einen viel höheren Rand haben und man somit tolle grosse Tortenböden und Kuchen backen kann. Dank dem losen Boden gelingt das Herausnehmen des Kuchens ohne Probleme.

Die Brownietorte wurde mit der Master Class Springform 15cm gebacken. Dekoriert wurde die Torte mit etwas Puderzucker und unseren Miss Étoile Cupcake Topper Sterne Gold. Die Torte steht auf dem kleinen schwarzen Tortenständer mit Fuss.

Happy Baking!
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Feste feiern mit Bakeria.ch

Massa Ticino Sugarpaste

Endlich ist sie da! Der farbige Massa Ticino Rollfondant

Die Massa Ticino Sugarpaste ist ein hochwertiger Rollfondant, welcher in der Schweiz hergestellt wird. Der Massa Ticino ist in 9 verschiedenen Farben in praktischen 250g Packungen bei Bakeria.ch erhältlich. Massa Ticino Sugarpaste ist glutenfrei, wird AZO-frei hergestellt und ist frei von Milchprodukten und tierischen Erzeugnissen. Der Rollfondant ist sowohl für Vegetarier als auch Veganer geeignet. Der weisse Massa Ticino Tropic ist in 7kg, 2.5kg und 1kg Packungen erhältlich. Probieren Sie den neuen Rollfondant aus und Sie werden begeistert sein.

Die Schmiede liebt Bakeria
Vor 4 Monaten haben wir unseren ersten Shop-in-Shop in der Schmiede Aarau eröffnet. Wir freuen uns sehr über das positive Feedback und laden Sie herzlich ein, mit uns am Samstag, 1. November zu feiern.

Der erste Bakeria-Schmiede Event findet am Samstag, 1. November 2014 von 12:00 – 17:00 Uhr statt. Es gibt viele leckere Cookies, Cupcakes und Cake Balls zum degustieren. Lynn Lahusen, die Frau hinter Bakeria und das ganze Schmiede Team freuen Sie auf einen tollen Event.

Am Event erhalten Sie 10% auf das ganze Schmiede und Bakeria Sortiment im Laden. Wir freuen uns, Sie in der Schmiede Aarau an der
Bahnhofstrasse 1-3 in 5000 Aarau begrüssen zu dürfen.

Von Sugar and Crumbs kommen unsere aromatisierten Zucker Neuheiten. Der Staubzucker ist mit natürlichen Aromen veredelt und eignet sich ideal zum Backen und für leckere Buttercremen Cupcake Toppings. Der Staubzucker ist in den Aromen Sugar & Spice, Erdbeer Milchshake, Salted Caramel, Coconut Lime, Himbeerkuchen und Pink Lemondade bei Bakeria erhältlich.

Zu Halloween sind gruselige Cupcake, Cakepop und Tortendekorationen gefragt. Wir versenden unsere Pakete täglich per A-Post mit der Schweizer Post, so dass Sie Ihre Bestllung in der Regel wochentags innerhalb von 24 Stunden erhalten. Es bleibt Ihnen noch genügend Zeit sich mit Cupcake Förmchen, Silikonprägeformen, Fondantausstecher und Rollfondant für Halloween einzudecken. Hier gehts zu den Halloween Produkten.

Letzte Woche ist eine Lieferung mit vielen tollen Cake Boss Backprodukten eingetroffen. Mit den hübschen Acryl Strukturrollen können Sie schöne Muster auf Rollfondant prägen. Die Cake Boss Plätzchenausstecher mit praktischem Auswerfer und Prägung versprechen viele Stunden Guetzli Spass für die ganze Familie. Mit den Tortendekorationssets können auch Anfänger lustige Zirkus und Blumen Motivtorten kreieren.

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Herbstgrüsse aus der Bakeria

Der Bakeria.ch Herbstnewsletter ist da.

Der erste Bakeria Shop in Shop in Aarau

Im Juli durften wir im Kleidergeschäft Die Schmiede in Aarau unseren ersten Bakeria Shop-in-Shop eröffnen. Auf rund 20m2 finden Sie über 250 Bakeria Backartikel – von Rollfondant, Ausstechformen über Teigrollen und Cupcake Förmchen finden Sie alles was das Backherz begehrt. Wir freuen uns, Sie in der Schmiede Aarau an der Bahnhofstrasse 1-3 begrüssen zu dürfen. Der Laden befindet sich gleich beim Bahnhof Aarau neben dem Mc Donalds.

Auch weiterhin haben Sie die Möglichkeit Bestellungen bei uns im Lager in Wettswil am Albis abzuholen und vor Ort einzukaufen. In unserem Warenlager finden Sie über 2300 Produkte rund ums Backen und Dekorieren von Torten, Cupcakes, Cake Pops, Cookies und Macarons. Das Bakeria Lager ist Montag – Freitag von 9:00 – 11:30 Uhr und von 14:00 – 16:00 Uhr geöffnet und befindet sich an der Leimattenstrasse 6 in 8907 Wettswil.

Tortenspitzen leicht gemacht

Frisch aus England eingetroffen sind die neuen Lace Spitzenmatten von Claire Bowmann. Damit die wunderschönen filigranen Dekorspitzen auch Ihnen gelingen haben wir bereits fertig angerühre Cake Lace Massen in vielen verschiedenen Farben im Angebot. Cake Lace kann an der Luft getrocknet oder im Ofen gebacken werden.

Die elastischen Dekorationen bleiben monatelang frisch und können zum Dekorieren von Cupcake und Torten verwendet werden. Die Cake Lace Masse ist geschmacksneutral und kann sowohl zum Dekorieren von Süssen als auch von Salzigem verwendet werden.

Der Kürbiskuchen wurde mit Fondant überzogen und mit Claire Bowmanns Beautiful Butterfly Cake Lace dekoriert. Das Rezept für den Kürbiskuchen mit gebrannter Buttercreme finden Sie auf dem Bakeria Blog.

Blumen Fans aufgepasst!

Für alle die gerne Figuren und Blumen selber modellieren bieten wir neu auch Blütenpaste und Modelliermasse in verschiedenen Farben an. Die farbige Blütenpaste trocknet schnell und ist ideal für die Verarbeitung von Zuckerblumen. Mit unseren Puderfarben, Blumenausstecher, Veiners, Blumendraht und Blütentrays können auch Sie realistisch aussehende Blumen herstellen.

Die Luft wird kalt, der Ofen läuft heiss

Plätzchen zu backen und zu vernaschen macht besonders viel Spass wenn es draussen wieder kälter wird. Für den Herbst haben wir tolle neue Spitzbueben Ausstecher und Metallausstecher in unser Guetzli Sortiment aufgenommen. Egal für welchen Anlass Sie gerne Plätzchen backen möchten, bei Bakeria.ch finden Sie über 270 verschiedene Guetzliausstecher.

Das neue Cookie Buch von Peggy Porschen und viele weitere Backbücher finden Sie in der Rubrik Backbücher und Magazine.

Schön verpackt

Mit unseren Bakers Twine können Sie selbstgemachte Geschenke hübsch verpacken. Über 100 Masking Tape Designs, viele hübsche Stoffbänder und Aufkleber finden Sie in unserem Schwestershop www.scraperia.ch

Alles rund ums Basteln und Scrapbooken finden Sie bei www.scraperia.ch

Besuchen Sie uns an der Creativa Zürich vom 2.-5. Oktober in der Messe Zürich. Wir sind in der Halle 7 am Stand A14. Alle Infos zur Creativa Zürich finden Sie auf deren Webseite.

Fast wöchtentlich finden Sie bei Bakeria.ch Ihrem Schweizer Onlineshop für Backzubehör neue Trends und Produkte zum Backen und Dekorieren. Auf unserer Facebookseite können Sie sich mit anderen Fans austauschen und erfahren viele Tipps und Tricks rund ums Backen.

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Tutorial: Blumen modellieren mit Diego

bunte_modelliermasse Endlich ist die Modelliermasse und Blütenpaste in vielen Farben erhältlich. So liessen wir es uns nicht nehmen und haben die neue bunte Modelliermasse von Renshaw gleich selber ausprobiert und ein paar hübsche Zuckerblumen hergestellt.

Wir waren gerade dabei eine kleine Videoanleitung zu machen, wie Ihr wunderschöne Zuckerblumen herstellt. Doch bevor wir überhaupt damit starten konnten, wollte Diego (4.5 Jahre) mithelfen und hatte uns innert 3 Minuten erklärt, wie man diese wunderschönen Zuckerblumen herstellt. Besser hätten wir es nicht erklären können. Deshalb möchten wir Euch die Videoanleitung nicht vorenthalten. Viel Spass. 😉

Zur Herstellung dieser wunderschönen Zuckerblumen haben wir folgende Backzutaten verwendet:

– gelbe Modelliermasse & Blütenpaste – Puderbeutel (damit die Modelliermasse nicht auf der Unterlage klebt)
– Teigrolle mit Abstandhalter
– Rosen Fondantaustecher
– Farbenpalette (um die Blumen darin zu trocknen)
– Blütenstempel Silikonform
– Puderfarbe Rot
– Tortenpinsel
– Lebensmittelkleber

Alles was Ihr zur Herstellung dieser Blumen braucht findet Ihr natürlich drüben im Shop bei www.bakeria.ch.

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Fondant Transfer Technik

Habt Ihr Euch auch schonmal gefragt, wie Tortenkünstler es immer wieder schaffen gerade Linien und gleichmässige Muster auf Ihre Motivtorten anzubringen? Das ganze ist eigentlich ganz einfach und nennt sich Fondant Transfer Technique. Alles was Ihr dazu braucht ist ein Backpapierstreifen, etwas Kokosfett (zur Not klappts auch mit Butter), ein Raster, ein Massstab, Lebensmittelkleber und Euer gewünschtes Muster aus Rollfondant.

Und so geht die Fondant Transfer Technik:

Messt Eure Torte ganz genau aus und rechnet so den idealen Abstand zwischen Eurem gewünschten Tortenmuster aus. Danach malt Ihr das ganze auf ein Backpapier. Wichtig zu beachten ist, dass das Muster sich endlos wiederholen kannst. Malt auch noch links und recht hin, wo das Muster fortgesetzt wird, so dass wenn Ihr das ganze Stück für Stück auf die Torte platziert, Ihr einen Anhaltspunkt habt, wo Ihr Fortsetzen müsst. Bitte beachtet auch, dass die untere Linie des Backpapieres vollkommen gerade sein muss, damit ihr dieses ganz genau an den Tortenboden platzieren könnt und so das Backpapier auf der Torte aufrollen könnt. Sehr praktisch und gut eignen sind für die Fondant Transfer Technik unsere Backpapierstreifen.

Nun streicht Ihr die Rückseite des Backpapierstreifens (da wo keine Bleistiftspuren sind) mit einer dünnen Schicht Kokosfett ein. So kleben die Rollfondant Sujets gut am Backpapier fest. Platziert nun die ausgestochenen oder ausgeschnittenen Fondant Motive umgekehrt also mit der Rückseite nach oben auf den Backpapierstreifen. Sobald der Backpapierstreifen voll ist, könnt Ihr mit einem Pinsel etwas Lebensmittelkleber an die Fondantsujets aufpinseln.

Den Backpapierstreifen mit den Fondantmotiven legt Ihr nun über die Torte und drückt so die gewünschten Rollfondant Muster auf Eure Torte. Den Backpapierstreifen könnt Ihr nun langsam von der Torte lösen, zurück bleibt ein gleichmässig aufgeklebtes Muster auf Eurer Motivtorte.

Den Backpapierstreifen müsst Ihr meist nur einmal mit Kokosfett bestreichen, es braucht wirklich nur ganz wenig, dass die Fondantmuster daran kleben bleiben. Nun könnt Ihr weiterhin Eure Fondantsujets auf den Backpapierstreifen legen, diese wieder auf der Rückseite mit etwas Lebensmittelleim befestigen und auf die Torte kleben bis diese fertig dekoriert ist.

Die Erfinderin dieser tollen Technik ist Jessica Harris von http://jessicakesblog.blogspot.ch

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Backen mit Bakeria.ch

Alles rund ums Backen von Cupcakes und Motivtorten

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Naked Cake: Lemon Curd – Passionsfrucht Torte

DIY Zückerli für den Muttertag

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Eiswaffeln & Waffelkörbchen von LalaSophie

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Massa Ticino Sugarpaste

Endlich ist sie da! Der farbige Massa Ticino Rollfondant

Herbstgrüsse aus der Bakeria

Der erste Bakeria Shop in Shop in Aarau

Tutorial: Blumen modellieren mit Diego

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