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Mandelhasen & Mandelbären Guetzli für den Osterschmaus

Als wir diese süssen Mandelhasen und Mandelbären Ausstecher von Städter entdeckt haben, mussten wir die tollen Plätzchen Ausstecher einfach haben. Das spezielle an den beiden Plätzchenausstechern sind die langen Arme. Denn mit den Armen kann das Häsli oder Bärchen eine Mandel oder ein Fruchtstückchen halten.

Damit die Guetzli gut aus den Förmchen kommen und die dünnen, langen Arme nicht brechen haben wir folgendes Guetzlirezept verwendet.

Butterguetzli Rezept
(ergibt ca. 50 Stück)

100g Zucker
1 Päckli Vanillezucker1 Ei
200g Butter, weich
300g Mehl
1/2 Päckli Backpulver
1 Priese Salz
1/2 Zitronenschale

Alle Zutaten zu einem glatten Plätzchenteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig auf etwas Mehl ca. 5mm dick ausrollen und die Mandelhasen und Mandelbären Guetzli ausstechen.

Mandeln oder Sultaninen auf den Bauch drücken und die Arme zusammenfalten. Zuckeraugen und Zuckerdekor auf die Guetzli drücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 175° C Ober- / Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldig backen.

teig_auswallen guetzli_ausstechen arme_verschliessen guetzli_dekorieren guetzli_backen

Viel Spass beim Nachbacken & Naschen. In einer Guetzlidose bleiben die Guetzli länger frisch.

Happy Baking! www.bakeria.ch

Zopfnästli mit Ostereier

Zopfnästli mit Ostereier Letztes Jahr haben wir Euch bereits gezeigt, wie Ihr mit den Pastenfarben von Sugarflair Colours ganz einfach Ostereier einfärben könnt. Mit den Pastenfarben könnt Ihr nicht nur Rollfondant einfärben, sondern auch Brot- & Kuchenteig, Knete, Spätzli, Omletten und auch Ostereier. Diese speziellen Pasten oder Gel Lebensmittelfarben gibts natülich bei Bakeria.ch

Wir haben dieses Jahr die Ostereier mit kleinen runden Sticker beklebt und die Eier in warmes Wasser mit Essig und etwas Gel Lebensmittelfarbe gelegt.

Sobald die gewünschte Farbintensität erreicht ist, könnt Ihr die Eier wieder aus dem Wasser nehmen und die runden Sticker entfernen. So könnt Ihr gepunktete Ostereier machen. Wir haben rohre Eier eingefärbt, da wir diese für unsere Zopfnästli benötigen. Natürlich könnt ihr mit der selben Methode auch bereits gekochte Eier einfärben.

Für ca. 8-10 Zopfnästli benötigt Ihr:

Zopfteig
500g Mehl
1 EL Salz
0.5 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
2.5 dl Milch25g Butter
75g Quark

Für die Deko
1 Eigelb zum bestreichen
Hagelzucker
8-10 Eier roh, gefärbt

Salz in eine grosse Schüssel geben, Mehl darüber sieben. Hefe mit Zucker vermischen, so dass die Hefe schön flüssig wird, dann über Mehlmix leeren. Milch, Butter und Quark in einer Pfanne leicht erwärmen, so dass die Butter schmilzt. Alle Zutaten in die Schüssel geben und so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig bei Raumtemperatur aufs doppelte aufgehen lassen (am Besten mit einem feuchtenTuch bedecken).

Teig in 16-20 gleichgrosse Stücke teilen. Lange dünne Würste rollen und jeweils zwei zusammen zu einer Kordel flechten. So 8-10 kleine runde Vogelnästli formen, in der Mitte sollte das Loch so gross sein, dass ein Ei darin Platz hat. Vogelnästli mit Eigelb bepinseln und nach belieben mit Hagelzucker bestreuen. Osterei in die Mitte drücken und bei 160° Grad in der Mitte des Ofens ca. 25 Minuten backen.

Viel Spass beim Nachbacken und en Guete!
Happy Baking! www.bakeria.ch

Ostereier Färben mit Lebensmittelpasten

Wusstet ihr, dass man mit den Lebensmittelpasten auch Ostereier färben kann?

Und so gehts:
Tasse mit heissem Wasser füllen und Lebensmittelpaste dazugeben. Gut mischen, nun einen Löffel Essig hinzugeben, umrühren und fertig.

Hartgekochte Eier ins Glas legen, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Viel Spass!!!