Letztes Jahr haben wir Euch bereits gezeigt, wie Ihr mit den Pastenfarben von Sugarflair Colours ganz einfach Ostereier einfärben könnt. Mit den Pastenfarben könnt Ihr nicht nur Rollfondant einfärben, sondern auch Brot- & Kuchenteig, Knete, Spätzli, Omletten und auch Ostereier. Diese speziellen Pasten oder Gel Lebensmittelfarben gibts natülich bei Bakeria.ch

Wir haben dieses Jahr die Ostereier mit kleinen runden Sticker beklebt und die Eier in warmes Wasser mit Essig und etwas Gel Lebensmittelfarbe gelegt.

Sobald die gewünschte Farbintensität erreicht ist, könnt Ihr die Eier wieder aus dem Wasser nehmen und die runden Sticker entfernen. So könnt Ihr gepunktete Ostereier machen. Wir haben rohre Eier eingefärbt, da wir diese für unsere Zopfnästli benötigen. Natürlich könnt ihr mit der selben Methode auch bereits gekochte Eier einfärben.

 
Für ca. 8-10 Zopfnästli benötigt Ihr:

Zopfteig
500g Mehl
1 EL Salz
0.5 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
2.5 dl Milch25g Butter
75g Quark

Für die Deko
1 Eigelb zum bestreichen
Hagelzucker
8-10 Eier roh, gefärbt

Salz in eine grosse Schüssel geben, Mehl darüber sieben. Hefe mit Zucker vermischen, so dass die Hefe schön flüssig wird, dann über Mehlmix leeren. Milch, Butter und Quark in einer Pfanne leicht erwärmen, so dass die Butter schmilzt. Alle Zutaten in die Schüssel geben und so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig bei Raumtemperatur aufs doppelte aufgehen lassen (am Besten mit einem feuchtenTuch bedecken).

Teig in 16-20 gleichgrosse Stücke teilen. Lange dünne Würste rollen und jeweils zwei zusammen zu einer Kordel flechten. So 8-10 kleine runde Vogelnästli formen, in der Mitte sollte das Loch so gross sein, dass ein Ei darin Platz hat. Vogelnästli mit Eigelb bepinseln und nach belieben mit Hagelzucker bestreuen. Osterei in die Mitte drücken und bei 160° Grad in der Mitte des Ofens ca. 25 Minuten backen.

Viel Spass beim Nachbacken und en Guete!
Happy Baking! www.bakeria.ch