Klein bunt und unheimlich lecker das sind Cake Pops
Traditionell werden Cake Pops aus zerkrümelten Kuchen und Kuchenreste gemischt mit Marmelade, Nutella, Frischkäse oder Buttercreme gemacht. Sehr lecker aber es gibt auch jedes Mal eine Heidenarbeit und es bizzeli ein Chaos auf dem Küchentisch.
RBV Birkmann hat deshalb wunderschöne Silikonbackformen für Cake Pops entwickelt. Die kleinen Küchlein sind so im Nu gebacken und warten nur noch darauf mit viel Liebe, Kreativität und vor allem buntem Kuchendekor dekoriert zu werden.
So ziemlich jeder Kuchenteig kann in den CakePop Backformen gebacken werden. Ganz wichtig ist dabei, dass die Silikonbackform auf einem Gitterrost und nicht auf dem Backblech gebacken werden. Nur so werden die Cake Pops schön und gleichmässig aufgehen.
Wir haben für unsere Cake Pops dieses leckere Vanille Rezept verwendet.
Die Menge ergibt ca. 40 Cake Pops
50g Butter, weich
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
0.5 dl Milch
100g Weissmehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Vanillepulver
Butter, Eier und Zucker in einer Schüssel zu einem hellen Teig rühren. Milch und Salz unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanillepulver (es kann natürlich alternativ auch Vanillepaste, Vanillearoma oder Vanillezucker verwendet werden) vermischen und unter die Masse rühren.
Am einfachsten lässt sich der Kuchenteig mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Cake Pop Backform füllen. Die Hälfte ohne die Löcher mit dem Kuchenteig füllen, Silikonbackform gut verschliessen und dann bei 175° Grad (Umluft) / 190° Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 17 Minuten auf dem Gitter backen. Die Silikonform mit dem Kuchenteig eher bizzli überfüllen, so dass die Cake Pops richtig schön aufgehen.
Die fertig gebackenen Cake Pops nach dem Backen auf einem Gitter etwa 5 Minuten auskühlen lassen. Dann den Deckel der Backform abnehmen und die Küchlein auf dem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Nun beginnt das Dekorieren der Cake Pops. Damit die Cake Pop Stiele richtig gut halten, haben wir diese mit etwas weisser Cake Melts Glasur befestigt – einfach Lollipop Stiel in die geschmolzene Cake Melts Glasur tunken und dann in das Küchlein stecken. Bereits nach wenigen Minuten hält der Stiel perfekt und die Cake Pops können mit Cake Melts, Colour Melts und buntem Kuchendekor dekoriert werden.
Unsere Cake Melts und Colour Melts lassen sich sowohl in der Milrowelle als auch im Wasserbad schmelzen. Gleich nach dem Schmelzen der Drops hat die Glasur die perfekte Konsistenz um Cake Pops zu überziehen. Wers lieber bischen Dickflüssiger mag kann der Glasur etwas Wasser beigeben. Für eine dünnflüssigere Konsistenz könnt Ihr einfach etwas Rapsöl in die Cake Melts Masse geben. Übrigens können die Schmelzdrops mehrmals verwendet und immer wieder von neu eingeschmolzen werden.
Happy Baking!
www.bakeria.ch
Wir werden immer wieder nach einem Guetzli Rezept für unserere Metallausstecher mit Prägung von RBV Birkmann gefragt. Dieses Butterkeks Rezept eignet sich hervorragend um Cookies herzustellen. Die Guezli sind prima geeignet um die fertigen Cookies mit Royal Icing (Eiweisspritzglasur) zu dekorieren, aber auch um diese mit Konfitüre für Spitzbueben zu füllen. Das Butterplätzchen Rezept ist so lecker, dass es das wir es das ganze Jahr hindurch backen.
Weiche Butter, Ei und Zucker gut schaumig rühren. Vanillezucker und Salz beigeben, Mehl und Backpulver dazusieben und alles gut vermixen bis eine sandige Masse entsteht. Nun die Masse von Hand einige Minuten zusammenkneten. Den Butterteig in zwei Teile teilen, in eine Folie einschlagen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Um das ganze zu Beschleunigen, kann man den Teig auch 15-20 Minuten in den Tiefkühler legen.
Den Teig auf einer leicht mit Mehl bepuderten Fläche auf die gewünschte Dicke auswallen. Plätzchen ausstechen und bei 175° Grad ca. 8-12 Minuten (je nach Dicke der Guetzli) backen. Die Guetzli sind fertig gerade wenn sie sich beginnen goldig zu verfärben. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.