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Das ultimative Grittibänz Rezept

Jedes Jahr backen wir in der Adventszeit Grittibänzen, besonders gerne mögen wir ein Grittibänze Rezept, welches mit Magerquark und Zitrone verfeinert wird. Dieses Jahr haben wir die Hälfte des Zuckers durch unseren Sugar and Spice Aromazucker ersetzt. Der Sugar and Spice Staubzucker passt dank seinem herrlich würzigem Aroma aus Zimt und Kardamon perfekt in die Adventszeit. Herausgekommen ist ein herrlich duftender Grittibänz, der im Nu von Gross und Klein weggenascht wurde und bestimmt am 6. Dezember nochmals nachgebacken wird.

Das ultimative Grittibänz Rezept:
25g Zucker
1/2 Hefewürfel
500g Mehl
2 TL Salz
1/2 Zitrone (Saft & Schale)
25g Aromazucker Sugar & Spice
2.5dl Milch, lauwarm
25g Butter, Zimmertemperatur
75g Magerquark

imageFrische Hefe zerbröseln und einige Teelöffel Zucker drüberstreuen. Hefe kurz stehen lassen, dann mit einem Löffel umrühren. Die Hefe wird so ganz flüssig und kann gut mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Alle Zutaten zusammen verrühren und gut durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und am Besten unter der Bettdecke aufs Doppelte aufgehen lassen (ca. 2 Stunden). Wer einen Steamer hat, kann der Hefeteig bei 30° Grad und 100% Luftfeuchtigkeit ca 25 Minuten gehen lassen.

imageSobald der Grittibänzteig gut aufgegangen ist, gehts ans Dekorieren! Wir haben neben den traditionellen Grittibänzen noch einige Tierli und Samichläuse geformt. Zum dekorieren verwendetetn wir Hagelzucker, Mandelstifte, Rosinen und Tonpfeiffen verwendet. Damit die Grittibänze und Samichläuse etwas Farbe bekommen, haben wir einen Teil des Eigelbs mit roter Gelfarbe eingefärbt.

Grittibänzen mit AromaSobald die Grittibänze fertig dekoriert waren, haben wir Sie mit Eigelb bepinselt und bei 200° Grad Ober- / Unterhitze (180° Grad Umluft) je nach Grösse zwischen 20 und 40 Minuten goldgelb gebacken.

Happy Baking!
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Kuchen gleichmässig backen

imageBesonders beim Back  en und Dekorieren von Motivtorten und Torten mit Füllung ist es ärgerlich, wenn der Kuchen beim Backen ungleichmässig bäckt. Dies liegt nicht an Deinem Ofen, sondern an der Backform. Denn Metallbackformen leiten sehr gut und werden deshalb sehr schnell heiss.  So passierts beim Backen des Kuchenteigs, dass der Rand schneller durch ist, als die Mitte des Kuchens. Deshalb haben viele Kuchen nach dem Backen einen unerwünschten Gupf und Hubbel in der Mitte.

Damit dies nicht passiert, gibt ein ganz einfacher Trick die bake-even Methode oder auf deutsch die Isoliermetiode. Alles was man dafür braucht ist ein langer Streifen Alufolie und feuchtes Haushaltspapier.

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Das feuchte Haushaltpapier legt man in die Alufolie und faltet diese zusammen. Nun wickelt man diesen Alufolienstreifen um die Backform. Dank dem Isolierstreifen, wird der Kuchenteig langsamer erhitzt und geht dadurch gleichmässig auf. Das feuchte Haushaltspapier erhöht zudem die Luftfeuchtigkeit im Ofen und sorgt für ein besseres Klima während dem Backen.kuchenform_isolieren

Wir verwenden beim Backen unsere  extra hohen Master Class Backformen. Die Backform muss dank der doppelten Antihaftbeschichtung nicht eingefettet werden. Dies ist vor allem bei Biskuitteigen von Vorteil, denn ein Biskuit Teig kann nicht aufgehen, wenn die Form mit Mehl eingefettet wurde. Ein weiterer Vorteil der Master Class Backformen ist, dass diese einen viel höheren Rand haben und man somit tolle grosse Tortenböden und Kuchen backen kann. Dank dem losen Boden gelingt das Herausnehmen des Kuchens ohne Probleme.

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Die Brownietorte wurde mit der Master Class Springform 15cm gebacken. Dekoriert wurde die Torte mit etwas Puderzucker und unseren Miss Étoile Cupcake Topper Sterne Gold. Die Torte steht auf dem kleinen  schwarzen Tortenständer mit Fuss.

Happy Baking!
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Feste feiern mit Bakeria.ch

massaticino

Massa Ticino Sugarpaste

Endlich ist sie da! Der farbige Massa Ticino Rollfondant

Die Massa Ticino Sugarpaste ist ein hochwertiger Rollfondant, welcher in der Schweiz hergestellt wird. Der Massa Ticino ist in 9 verschiedenen Farben in praktischen 250g Packungen bei Bakeria.ch erhältlich. Massa Ticino Sugarpaste ist glutenfrei, wird AZO-frei hergestellt und ist frei von Milchprodukten und tierischen Erzeugnissen. Der Rollfondant ist sowohl für Vegetarier als auch Veganer geeignet. Der weisse Massa Ticino Tropic ist in 7kg, 2.5kg und 1kg Packungen erhältlich. Probieren Sie den neuen Rollfondant aus und Sie werden begeistert sein.

schmiede_ladenDie Schmiede liebt Bakeria
Vor 4 Monaten haben wir unseren ersten Shop-in-Shop in der Schmiede Aarau eröffnet. Wir freuen uns sehr über das positive Feedback und laden Sie herzlich ein, mit uns am Samstag, 1. November zu feiern.

Der erste Bakeria-Schmiede Event findet am Samstag, 1. November 2014 von 12:00 – 17:00 Uhr statt. Es gibt viele leckere Cookies, Cupcakes und Cake Balls zum degustieren. Lynn Lahusen, die Frau hinter Bakeria und das ganze Schmiede Team freuen Sie auf einen tollen Event.

Am Event erhalten Sie 10%  auf das ganze Schmiede und Bakeria Sortiment im Laden. Wir freuen uns, Sie in der Schmiede Aarau an der
Bahnhofstrasse 1-3 in 5000 Aarau begrüssen zu dürfen.

sugarandcrumbsVon Sugar and Crumbs kommen unsere aromatisierten Zucker Neuheiten. Der Staubzucker ist mit natürlichen Aromen veredelt und eignet sich ideal zum Backen und für leckere Buttercremen Cupcake Toppings. Der Staubzucker ist in den Aromen Sugar & Spice, Erdbeer Milchshake, Salted Caramel, Coconut Lime, Himbeerkuchen und Pink Lemondade bei Bakeria erhältlich.

IMG_6246Zu Halloween sind gruselige Cupcake, Cakepop und Tortendekorationen gefragt. Wir versenden unsere Pakete täglich per A-Post mit der Schweizer Post, so dass Sie Ihre Bestllung in der Regel wochentags innerhalb von 24 Stunden erhalten. Es bleibt Ihnen noch genügend Zeit sich mit Cupcake Förmchen, Silikonprägeformen, Fondantausstecher und Rollfondant für Halloween einzudecken. Hier gehts zu den Halloween Produkten.

cakeboss_zubehoerLetzte Woche ist eine Lieferung mit vielen tollen Cake Boss Backprodukten eingetroffen. Mit den hübschen Acryl Strukturrollen können Sie schöne Muster auf Rollfondant prägen. Die Cake Boss Plätzchenausstecher mit praktischem Auswerfer und Prägung versprechen viele Stunden Guetzli Spass für die ganze Familie. Mit den Tortendekorationssets können auch Anfänger lustige Zirkus und Blumen Motivtorten kreieren.

 

Happy Baking!
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