Im Internet kursiert derzeit ein Video von einer Frau, welche im Abendkleid  wunderschön geflechtetes Brot zubereitet. Hier geht’s zum Video.

Dank Google haben wir rausgefunden, dass die Frau kein Zopf flechtet, sondern ein Challah – eine Art Sonntagszopf ohne Milchprodukte. Wir haben das folgende Challah Brot Rezept ausprobiert.

 

Challah Brot Rezept

500 ml Wasser
115g Margarine
770g Mehl
50g Rohrzucker
55g Zucker
1 Hefe (frisch, ca 42g)
1 TL Salz
4 Eier
1 Eigelb & Vanillezucker

Wasser und Margarine zusammen erhitzen, die Margarine sollte vollkommen geschmolzen und heiss sein, aber nicht kochen.

Etwas Zucker über die Hefe rieseln, bis diese flüssig wird. Die Hälfte des Mehls mit dem Zucker, Salz und der Hefe gut vermischen. Leere nun die heisse Wasser/Margarine Mixtur über den Teig und lass die Küchenmaschine auf voller Leistung einige Minuten kneten. Schlage ein Ei nach dem anderen in den Teig. Das restliche Mehl in 3 Portionen langsam dem Teig hinzugeben und gut mischen.

Sobald der Teig gut zusammen hält, kannst Du ihn auf eine leicht bemehlte Fläche geben und von Hand gut 10 Minuten kneten bis er schön elastisch ist.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und diese mit einem feuchten Tuch bedenken. Lass den Challah Brotteig ca 1 Stunde ruhen bis er aufs doppelte aufgegangen ist.

Den Challah Brotteig nochmals gut kneten bis alle Luft draussen ist und beliebig formen. Die Dame aus dem Video ist eine tolle Inspiration. Die geformten Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem feuchten Tuch zudecken und nochmals aufs doppelte aufgehen lassen (30-40 Minuten).

Die Brote mit einem Mix aus Eigelb und Vanillezucker bepinseln und bei 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Der Challah Teig lässt sich sehr schön flechten und zerreichst beim Backen nicht. Geschmacklich kann das Challah Brot locker mit einem Sonntagszopf mithalten. Dieses Challah Brot Rezept enthält relativ viel Zucker und auch die Vanillezuckerkruste macht das ganze sehr süss, aber auch sehr lecker mit etwas Confi.

Sehr lecker an dem Rezept finden wir das einstreichen der Challah-Zöpfe mit der Vanillezucker-Ei Mischung. Das werden wir beim nächsten Sonntagszopf auch mal probieren.

Happy Baking!
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