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Randen-Schoggikuchen von Nordic Ware

vintagestar_gugelhopfAlso gut ich gebs zu! Die neuen Nordicware Backformen machen süchtig. Aber ich konnte mich ja nicht entscheiden, welche der tollen neuen Gugelhupf Backformen ich testen sollte, deshalb nahm ich zwei. 🙂

Zu den Nordicware Backformen gibts ein Rezept mit dazu. Das von der limitierten Vintage Star Gugelhupf Backform hat mich gluschtig gemacht. Es ist ein Schokoladen – Randen Kuchen.
Das Rezept ist auf Englisch mit Cups, ich habs für Euch umgerechnet und getestet.

 

Randen – Schokoladen Gugelhupf Rezept von Nordic Ware (ca. 2.4 Liter)

115g Zartbitter Schokolade
225g Butter
300g brauner Zucker
3 Eier
2 kleine Randen (gekocht & püriert)
1 TL Vanillpulver
250g Mehl
2 TL Backpulvver
1/2 TL Salz

50g Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Den Rest des Butters mit dem Zucker zusammen verrühren. Ein Ei nach dem anderen hinzugeben.

vintage_star_randenkuchenIn einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz verrühren.

Gebe nun langsam die trockenen Zutaten zur Teigmasse. Füge nun die pürierten Randen, das Vanillepulver und die geschmolzene Schokolade zur Teigmasse und verrühre das ganze zu einem geschmeidigen Teig. Keine Bange, die Farbe des Teigs sieht ziemlich unschön aus (wegen der Rande – nach dem Backen siehts aber wieder aus wie ein Schoggikuchen).

Die Gugelhupfform mit einem Backspray einfetten und den Teig einfüllen. Hämmere die Backform vorsichtig ein paarmal auf die Küchenabdeckung um allfällige Luftblasen aus dem Teig zu holen. Stelle die Backform in den kalten Ofen und backe den Kuchen bei 190° Grad Umluft auf der zweituntersten Rille für 45 – 50 Minuten.

vintage_star_backformNach 45 Minuten Stäbchenprobe machen. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, den Kuchen in der Backform ca. 10-15 Minuten auskühlen lassen. Danach den Gugelhupf auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Kuchendekor verzieren.

 

vintage_star_schoggirandenkuchenMein Fazit zu dem Kuchenrezept:
Ich war extrem skeptisch ob man die Randen im Kuchen schmeckt – tut man nicht. Durch die Randen erhält man einen besonders saftigen Kuchen. Der Geschmack ist schwierig zu erklären, die Randen geben eine nussige leicht süssliche Note, welche fantastisch zu der Schokolade passt. Der Kuchen war im Bakeria Lager im Eiltempo weggegessen. Ich werde das Rezept auf jedenfall nochmals machen, aber die Schokoladenmenge erhöhen. 😉

Viel Spass beim Nachbacken!
Happy Baking! www.bakeria.ch