Herbstzeit ist Apfelzeit! Dieser luftig leichte Obstkuchen sieht nicht nur WOW aus sondern schmeckt auch super lecker. Natürlich kann der Kuchen auch mit anderen Früchten belegt werden und schmeckt genauso gut.
Den Apfel-Rosen-Kuchen haben wir in der wunderschönen Mynte Kuchenform 28cm von IB Laursen gebacken. Natürlich kannst Du den Kuchen auch in einer Springform backen.
Alles was Du für das Rezept brauchst, hat man meist zu Hause:
3 Eier
125g Butter
125g Zucker (kann auch Vollrohrzucker sein)
1EL Milch
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Pk Vanillezucker
Saft & Schale einer Zitrone
3 Äpfel
Mandelblättchen
Puderzucker zum bestäuben
Die Eier mit dem Butter und Zucker zu einer hellen luftigen Masse verrühren, Milch hinzugeben. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen und zusammen mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale unterrühren. Die Kuchenform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Kuchenteig in die Tarteform füllen.
Die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Je dünner die Apfel-Scheiben sind, desto einfach lassen sich die Rosen formen. Wasser und Zitrone aufkochen und die Apfelscheiben darin einweichen. Die Apfelscheiben zusammenrollen bis die gewünschte Rosengrösse erreicht ist. Die geformten Rosen auf den Kuchenteig setzten.
Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und bei 175° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spass beim Nachbacken.
Happy Baking! www.bakeria.ch
